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2014年11月11日 星期二

魔術盒子餐飲顧問 中國廣東省深圳市輔導顧客-賣茶MY-TEA專業茶飲連鎖專賣店- 天氣變冷了！賣茶香醇鮮牛奶系列！熱飲更好喝！

魔術盒子餐飲顧問

中國廣東省深圳市輔導顧客

賣茶MY-TEA專業茶飲連鎖專賣店

天氣變冷了！賣茶香醇鮮牛奶系列！熱飲更好喝！

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2014年11月5日 星期三

魔術盒子餐飲顧問團隊-《品味江南》沒吃過，等於沒來過上海的小楊生煎-吾煎道生煎包


《品味江南》沒吃過，等於沒來過上海的小楊生煎
人說，來上海，如果沒吃過小楊生煎包的話，娜等於沒來過上海，「小楊生煎」儼然成為上海必吃的特色美食之一。




衝著這一點，帶著江南品美食的任務的我們，大老遠來到上海，當然得錢去品嚐一下號稱媲美台灣「鼎泰豐」的小楊生煎，體驗一下傳說中的爆漿生煎。



生煎包就是上海本地人稱的生煎饅頭，有點類似鍋貼和水煎包，是上海人傳統的早餐之一。生煎包裡面包著豬肉餡，底酥、皮薄、肉香是它的特色。




開放式的廚房，遊客可以透過玻璃櫥窗一窺師附工作的情景，小小的廚房裡居然擠了9位師傅同時間在製作生煎包，可見小楊生煎是多麼熱賣暢銷供不應求阿！
瞧！一顆顆渾圓飽滿的生煎包排列整齊地躺在平底鍋裡，油煎的過程中，師傅會不斷地在生煎包上噴水，直到生煎包底部呈現酥脆的金黃色澤，再灑上蔥花，就可以起鍋囉！



生煎包的單位以「兩」計算，1兩有4個、2兩有8個，以此類推，這跟台灣的計算單位艇不同的。

剛吃完午餐沒多久的我們，每人只點1兩來嚐嚐，1兩4顆水煎包只要人民幣6元(約新台幣30元)非常便宜的價位。

剛起鍋的生煎包熱騰騰地，上面灑滿白芝麻與蔥花，看起來非常美味。但導遊提醒，這生煎包可是會爆漿的，千萬別一口吞入口，以免滾燙的湯汁如末日火山的岩漿般傾洩而出，這可是會燙口的阿！

正確的吃法應該是，先將升煎包夾道湯匙上，輕輕咬一個小洞，讓滾燙的熱氣冒出來後，再細細吸吮品味裡面的湯汁，之後在大口品嚐。




瞧！這生煎包真的是會爆漿的，雖然不是湯包，不過裡面真的有滿滿的湯汁唷！豬肉湯汁非常鮮美，豬肉餡非常紮實。

最特別的是生煎包的外皮，靠近包子收口處的底部地方，被煎得恰恰焦焦的，金黃酥脆，大口咬下，像是咬到酥餅的感覺，卡滋卡滋的。底部皮較厚，充滿麵粉香氣，頗有嚼感。至於灑滿白芝麻的外皮則較薄，可以品嘗到芝麻的芳香，真是好吃極了！




生煎包是上海人傳統的早餐之一，也是蘇州有名的點心。我們住宿於蘇州的香格里拉酒店時，酒店的早餐裡也有提供現做的生煎包，體型比小楊生煎還要小一號，是可以一口吞的尺寸，上面則是灑上黑、白兩種芝麻，以增添香氣。




比較不同的是，飯店的生煎包不會爆漿，口感偏乾，但豬肉餡很入味，趁熱吃，也是一到十分美味的點心。




整體來說，小楊生煎，皮薄、餡多、湯甜、肉香。跟台灣的生煎包有過而無不及。吃的時候可以搭配桌上的米醋及辣椒一起食用，不但可以開胃，還可以降低油膩的感覺。

如果要當正餐吃的話，還可以加點店裡的牛肉湯、小餛飩、魚丸湯、貢丸湯、油豆腐粉絲湯、或是鴨血湯…一同品嚐。

有人說：「沒吃過小楊生煎，等於沒來過上海」。今日實地一嚐，果然名不虛傳阿！賞海旅遊的道地體驗，小楊生煎，你一定不能錯過！


文章出處: http://blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ruru1211&aid=15718504

三重@吾煎道生煎包(陳記上海生煎包 )
新北市三重區重新路跟大同南路口 (萊爾富前)
營業時間:PM1:00-PM7:00

 
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2014年11月4日 星期二

魔術盒子餐飲顧問團隊-中國大陸深圳市台商協會會長邀請-再創台灣小吃繁華街景!


魔術盒子餐飲顧問團隊

受中國大陸深圳市台商協會會長邀請

前往深圳市鳳凰山台灣小吃街實際考察

希望藉由當地台商會及街道辦之通力合作下

再創台灣小吃一條街榮景









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魔術盒子餐飲顧問輔導客戶-黑色食品緣何風靡世界，那究竟什麼是黑色食品呢？新竹美食 @PICK&ROLL都拿捲

黑色食品緣何風靡世界，那究竟什麼是黑色食品呢？

“黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。

常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻、烏魚、鱉、醬油、烏梅、龜、烏賊等。


現代醫學認為：“黑色食品”不但營養豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。

經大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。

如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。 


這就是“黑色食品”風靡全球的奧秘所在。

黑色食品其營養與保健功能是十分明顯的。

據測定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，經常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統起保健作用，且有利於兒童發育，健腦與產婦病後體質衰弱者的康復。

食品專家認為，黑色食品不僅給人們質樸、味濃、壯實的食欲感，而且經臨床實踐證明：經常食用這些食物，可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容、烏發作用，對延緩衰老也有一定功效。 





Pick&ROLL都拿捲創意捲餅
地址: 新竹市東區金山街27號
電話: (03)5679830
營業時間
周一至周日:11:00AM~10:00PM

 
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魔術盒子餐飲顧問輔導客戶-感謝 食指大動%Food-Funs 熱情推薦~~ [食記] 「混蛋爆蝦」是蝦蝦~食指大動TV


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