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2015年4月14日 星期二

魔術盒子餐飲顧問輔導客戶-三重小吃攤販美食-@吾煎道生煎包(陳記上海生煎包- [上海] 小楊生煎包怎麼可以這麼的好吃呀???


魔術盒子餐飲顧問輔導客戶-三重小吃攤販美食-@吾煎道生煎包(陳記上海生煎包-
  • [上海] 小楊生煎包怎麼可以這麼的好吃呀???


 到地上海生煎包~大推薦唷

都說這次是以吃來玩上海了,所以這篇當然也是食記,
原本就知道小楊生煎包非常的有名了,
只是…因為安排要吃的食物其實還蠻多的,
我們時間又非常有限,所以小楊生煎包是抱著碰運氣的心態,
想說…如果有機會又有遇到再去吃吃吧!!
沒想到運氣就是這麼好,在我們逛完徐家匯教堂準備要回家,
想說順路去買個”海底撈”鍋底包時,就這麼巧遇到了。
話說…這次為了要多帶一點海底撈回家,我們還真跑了不少超市呢!

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小楊生煎包在上海算是連鎖的包子店,
想要吃到說真的並不算太難,只是我們去的地方剛好都沒遇到,
在來上海前就有聽說他們家的生煎包非常的好吃,
和我們平常在台灣吃的水煎包可是大大的不同,
那時就非常的好奇,想吃看看是怎麼樣的不同。

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因為我們後面還要吃撈王,所以在小楊生煎包只有小點一下,
除了招牌的生煎包之外,還加點了一份酸辣粉,
聽說也是他們家的招牌之一,算是來必點的餐點。
在這裡很特別的是,不管是內用還是外帶,
生煎包的部份都要排隊自取,其他的服務人員會幫你送上桌。

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這裡的生煎包全都是現點現做的,
只是因為生意很好,所以一直都是現包現煎,
他們的做生煎包的地方是用玻璃窗的方式,
所以可以清楚的看到廚房在製作生煎包的情形,
我覺得這個還蠻不錯的,可以看到廚師做生煎包的情形。

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他們的生煎包其實是算兩的,一份大約是四個,
其實在點的時候只要跟服務人員說要幾份就可以了。
我們點也一份來嚐鮮,不敢吃太多,怕後面豬肚雞吃不下。
小楊生煎包我覺得他最厲害的就是他的皮了,
煎的帶有一點焦焦的,可是吃起來沒有焦味,
反而是一種十分的酥脆的口感,有一點像是餅乾。

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而咬開後,裡面滿滿的全都是肉汁,
而且鹹度和熟度都剛剛好,吃起來非常的鮮美。
真的和我們平常吃的包子、水煎包、小籠包全都不一樣,
整個不用沾醬就非常的美味,會讓人一口接著一口吃。
難怪大家會這麼力推小楊生煎包。
因為他的口感真的是好吃到不行,吃了會讓人懷念呀!!

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另外…我們點的酸辣粉口味也十分的特別。
酸酸辣辣的口味,吃起來十分的妙,
他的辣味比較重,所以在吃時要小心不然會去嗆到,
而酸味是白醋的那種酸味,吃起來非常的開味。
熱熱的上桌,在天氣冷時來上一碗真的很棒。

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他的河粉也很妙,是很粗的河粉。
感覺和我們在台灣吃的細粉不同,
這種捲捲的河粉還蠻妙的,
吃起來非常的Q,而且很有咬勁,
搭配著湯汁一起吃,其實還蠻妙的,
有一種在吃熱的四川涼粉那種感覺。
因為裡面一樣加了很香的花生。

這個酸辣粉吃下去後,本來冷的感覺全都消失了,
整個人因為辣的關係全都熱了起來,
我們一致覺得這個酸辣粉還蠻值得點來吃看看的。

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這樣一餐下來,我們一共花了15元人民幣,
感覺上還蠻便宜的,而且真的超級好吃的。
比我們在南翔饅頭店吃的小籠包還要美味很多,
價格也親切上許多呢!!非常推薦大家來吃看看。

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他們家的分店其實還蠻多的,大家大妨可以查一下官網,
看看離自己最近的分店是哪一家,再去那裡吃就好,
我覺得把他當下午茶來吃還蠻不錯的。
可以吃的開心又不會花太多錢。


小楊生煎包(天钥桥路餐厅)
地址:徐汇区天钥桥路93号1A
營業時間:6:30-22:30

 
 
吾煎道生煎包加盟連鎖30年老店源自陳記上海生煎包
新北市三重區重新路跟大同南路口 (萊爾富前)
營業時間:PM1:00-PM7:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/wujiandaotw
網址:http://blog.xuite.net/jianbao/blog

標籤:生煎包,水煎包,新北市,台北市,陳記生煎包,吾煎道上海生煎包,三重,大同南路,重新路,經典小吃,台灣小吃,市場,高麗菜包,鮮肉包,菜包,銅板美食,餐車小吃生煎包、水煎包、菜包、肉包、台灣小吃,夜市美食、上海生煎包、陳記生煎包、銅板美食
 
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2014年11月5日 星期三

魔術盒子餐飲顧問團隊-《品味江南》沒吃過,等於沒來過上海的小楊生煎-吾煎道生煎包


《品味江南》沒吃過,等於沒來過上海的小楊生煎


人說,來上海,如果沒吃過小楊生煎包的話,娜等於沒來過上海,「小楊生煎」儼然成為上海必吃的特色美食之一。




衝著這一點,帶著江南品美食的任務的我們,大老遠來到上海,當然得錢去品嚐一下號稱媲美台灣「鼎泰豐」的小楊生煎,體驗一下傳說中的爆漿生煎。



生煎包就是上海本地人稱的生煎饅頭,有點類似鍋貼和水煎包,是上海人傳統的早餐之一。生煎包裡面包著豬肉餡,底酥、皮薄、肉香是它的特色。




開放式的廚房,遊客可以透過玻璃櫥窗一窺師附工作的情景,小小的廚房裡居然擠了9位師傅同時間在製作生煎包,可見小楊生煎是多麼熱賣暢銷供不應求阿!
瞧!一顆顆渾圓飽滿的生煎包排列整齊地躺在平底鍋裡,油煎的過程中,師傅會不斷地在生煎包上噴水,直到生煎包底部呈現酥脆的金黃色澤,再灑上蔥花,就可以起鍋囉!



生煎包的單位以「兩」計算,1兩有4個、2兩有8個,以此類推,這跟台灣的計算單位艇不同的。

剛吃完午餐沒多久的我們,每人只點1兩來嚐嚐,14顆水煎包只要人民幣6(約新台幣30)非常便宜的價位。

剛起鍋的生煎包熱騰騰地,上面灑滿白芝麻與蔥花,看起來非常美味。但導遊提醒,這生煎包可是會爆漿的,千萬別一口吞入口,以免滾燙的湯汁如末日火山的岩漿般傾洩而出,這可是會燙口的阿!

正確的吃法應該是,先將升煎包夾道湯匙上,輕輕咬一個小洞,讓滾燙的熱氣冒出來後,再細細吸吮品味裡面的湯汁,之後在大口品嚐。




!這生煎包真的是會爆漿的,雖然不是湯包,不過裡面真的有滿滿的湯汁唷!豬肉湯汁非常鮮美,豬肉餡非常紮實。

最特別的是生煎包的外皮,靠近包子收口處的底部地方,被煎得恰恰焦焦的,金黃酥脆,大口咬下,像是咬到酥餅的感覺,卡滋卡滋的。底部皮較厚,充滿麵粉香氣,頗有嚼感。至於灑滿白芝麻的外皮則較薄,可以品嘗到芝麻的芳香,真是好吃極了!




生煎包是上海人傳統的早餐之一,也是蘇州有名的點心。我們住宿於蘇州的香格里拉酒店時,酒店的早餐裡也有提供現做的生煎包,體型比小楊生煎還要小一號,是可以一口吞的尺寸,上面則是灑上黑、白兩種芝麻,以增添香氣。




比較不同的是,飯店的生煎包不會爆漿,口感偏乾,但豬肉餡很入味,趁熱吃,也是一到十分美味的點心。




整體來說,小楊生煎,皮薄、餡多、湯甜、肉香。跟台灣的生煎包有過而無不及。吃的時候可以搭配桌上的米醋及辣椒一起食用,不但可以開胃,還可以降低油膩的感覺。

如果要當正餐吃的話,還可以加點店裡的牛肉湯、小餛飩、魚丸湯、貢丸湯、油豆腐粉絲湯、或是鴨血湯一同品嚐。

有人說:「沒吃過小楊生煎,等於沒來過上海」。今日實地一嚐,果然名不虛傳阿!賞海旅遊的道地體驗,小楊生煎,你一定不能錯過!



三重@吾煎道生煎包(陳記上海生煎包 )
新北市三重區重新路跟大同南路口 (萊爾富前)
營業時間:PM1:00-PM7:00

 
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