黑色食品緣何風靡世界，那究竟什麼是黑色食品呢？
“黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。
常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻、烏魚、鱉、醬油、烏梅、龜、烏賊等。
現代醫學認為：“黑色食品”不但營養豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。
經大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。
如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。
這就是“黑色食品”風靡全球的奧秘所在。
黑色食品其營養與保健功能是十分明顯的。
據測定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，經常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統起保健作用，且有利於兒童發育，健腦與產婦病後體質衰弱者的康復。
食品專家認為，黑色食品不僅給人們質樸、味濃、壯實的食欲感，而且經臨床實踐證明：經常食用這些食物，可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容、烏發作用，對延緩衰老也有一定功效。
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