《品味江南》沒吃過，等於沒來過上海的小楊生煎
人說，來上海，如果沒吃過小楊生煎包的話，娜等於沒來過上海，「小楊生煎」儼然成為上海必吃的特色美食之一。
衝著這一點，帶著江南品美食的任務的我們，大老遠來到上海，當然得錢去品嚐一下號稱媲美台灣「鼎泰豐」的小楊生煎，體驗一下傳說中的爆漿生煎。
生煎包就是上海本地人稱的生煎饅頭，有點類似鍋貼和水煎包，是上海人傳統的早餐之一。生煎包裡面包著豬肉餡，底酥、皮薄、肉香是它的特色。
開放式的廚房，遊客可以透過玻璃櫥窗一窺師附工作的情景，小小的廚房裡居然擠了9位師傅同時間在製作生煎包，可見小楊生煎是多麼熱賣暢銷供不應求阿！
瞧！一顆顆渾圓飽滿的生煎包排列整齊地躺在平底鍋裡，油煎的過程中，師傅會不斷地在生煎包上噴水，直到生煎包底部呈現酥脆的金黃色澤，再灑上蔥花，就可以起鍋囉！
生煎包的單位以「兩」計算，1兩有4個、2兩有8個，以此類推，這跟台灣的計算單位艇不同的。
剛吃完午餐沒多久的我們，每人只點1兩來嚐嚐，1兩4顆水煎包只要人民幣6元(約新台幣30元)非常便宜的價位。
剛起鍋的生煎包熱騰騰地，上面灑滿白芝麻與蔥花，看起來非常美味。但導遊提醒，這生煎包可是會爆漿的，千萬別一口吞入口，以免滾燙的湯汁如末日火山的岩漿般傾洩而出，這可是會燙口的阿！
正確的吃法應該是，先將升煎包夾道湯匙上，輕輕咬一個小洞，讓滾燙的熱氣冒出來後，再細細吸吮品味裡面的湯汁，之後在大口品嚐。
瞧！這生煎包真的是會爆漿的，雖然不是湯包，不過裡面真的有滿滿的湯汁唷！豬肉湯汁非常鮮美，豬肉餡非常紮實。
最特別的是生煎包的外皮，靠近包子收口處的底部地方，被煎得恰恰焦焦的，金黃酥脆，大口咬下，像是咬到酥餅的感覺，卡滋卡滋的。底部皮較厚，充滿麵粉香氣，頗有嚼感。至於灑滿白芝麻的外皮則較薄，可以品嘗到芝麻的芳香，真是好吃極了！
生煎包是上海人傳統的早餐之一，也是蘇州有名的點心。我們住宿於蘇州的香格里拉酒店時，酒店的早餐裡也有提供現做的生煎包，體型比小楊生煎還要小一號，是可以一口吞的尺寸，上面則是灑上黑、白兩種芝麻，以增添香氣。
比較不同的是，飯店的生煎包不會爆漿，口感偏乾，但豬肉餡很入味，趁熱吃，也是一到十分美味的點心。
整體來說，小楊生煎，皮薄、餡多、湯甜、肉香。跟台灣的生煎包有過而無不及。吃的時候可以搭配桌上的米醋及辣椒一起食用，不但可以開胃，還可以降低油膩的感覺。
如果要當正餐吃的話，還可以加點店裡的牛肉湯、小餛飩、魚丸湯、貢丸湯、油豆腐粉絲湯、或是鴨血湯…一同品嚐。
有人說：「沒吃過小楊生煎，等於沒來過上海」。今日實地一嚐，果然名不虛傳阿！賞海旅遊的道地體驗，小楊生煎，你一定不能錯過！
三重@吾煎道生煎包(陳記上海生煎包 )
新北市三重區重新路跟大同南路口 (萊爾富前)
營業時間:PM1:00-PM7:00
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