魔術盒子餐飲顧問
中國大陸
中國創意飲品大賽西南區上演“飲品好故事”
本報訊（記者 李玉珊） 10 月 10 日，昆明，螺螄灣廣場，在明媚的陽光下， 2014 晶花杯中國創意飲品大賽西南區現場賽如火如荼地上演著。今天，我們摘取幾個賽場的“飲品好故事”與大家分享。
選手：關店一天，凌晨 2 時出發來比賽
來自於雲南省個舊市大屯鎮的景水灣茶飲的選手師維讓記者印象深刻。“我們凌晨 2 點鐘過來的，駕車 4 個小時，早晨 6 點到昆明，找了個酒店把東西放下，休息了 2 個多小時，然後去四季城那邊的家樂福超市購買了比賽用的食材，下午來現場參賽。”師維講述她來比賽的過程，還有點不好意思，她笑著說，自己本來不打算過來比賽的，她在個舊市只有幾家店，不算是知名品牌，要參加西南三省一市的比賽，自信不足。後來受到好朋友的鼓勵，最終和愛人一起鼓起勁來到了參賽現場。
為什麼凌晨 2 時才開始從個舊市出發來昆明？面對這個問題，師維幾次欲言又止，旁邊的愛人幫忙介紹說，她們在大屯鎮的幾家店面，僱員並不多，其中總店還是由她們夫妻倆親自經營，離不開，當天營業至凌晨打烊後，才有時間來昆明，“我們為了比賽，把總店關門歇業一天。”
據了解，當天比賽結束後，她們趕回個舊市，繼續開門營業。
評委：為保護味蕾，中午不吃飯
“為了能夠準確判斷選手參賽作品的味道，蔡先生中午飯都沒有吃，以保護味蕾。”在當晚的慶功宴上，蘇州佳禾食品工業有限公司的工作人員和兩個評委都向本報介紹了評委蔡彰宏先生的這一行為。
記者向蔡彰宏先生求證時，他點頭予以確認：“選手們從幾個省市趕過來，我們得向他們負責，如果中午吃飯的話，會影響到味道的判斷。”蔡先生一臉嚴肅，在他看來，選手們準備很認真，比賽現場一絲不苟，值得尊敬，作為評委，也要認真對待他們，客觀真實地給他們做出評判。
據了解，蔡彰宏先生是台灣人，目前是雲南嘉華食品有限公司飲品研發主管。他經年致力於飲品的研發和創新，工作認真嚴謹，在業內一直享有不錯的口碑聲譽。
觀眾：一天品嚐掉 9 大桶現調飲料
當天昆明陽光明媚，在螺螄灣廣場舉辦的飲品大賽也是火爆異常，據不完全統計，當天圍觀大賽的觀眾不低於 2000 人次，僅賽場邊準備的現調飲品，當天就消耗掉了 9 桶— — 18 升裝的純淨水現場沖調出原味奶茶、酸梅湯、橙味果珍等品種。
據昆明智信商貿有限公司的工作人員介紹，當天他們準備了不少公司的原物料，尤其是味道好、銷售靚的產品，放到現場用桶裝水按照比例沖調，供觀眾品嚐，由於味道確實不錯，一桶現調品總是在一頓飯的功夫就被品嚐完，不少觀眾會把每一個品種各品嚐一杯，其中表現最好的唐品軒牌酸梅湯更是被消耗掉近4桶的量。
與不限量品嚐的現調飲品相比，選手比賽現場做出的杯裝的飲品則完全無法滿足觀眾的品嚐需求。按照我們的規則，選手一次做出 6 杯飲品，其中一杯放到觀眾品嚐桌上供觀眾品嚐，每次一杯飲品總是在 5-10 秒內就會被分享掉，不少觀眾想給驚豔的飲品照個相留念，手機來不及打開，飲品就被心急的觀眾分掉了。
【更正】
昨日報導中評委之一的“嘉華食品有限公司技術總監蔡彰宏先生”應為“雲南嘉華食品有限公司飲品研發主管蔡彰宏先生”。
文章出處: mp.weixin.qq.com/s
免付費創業諮詢專線：0800-88-1991
讓專業的餐飲顧問來協助您完成開店、創業的夢想
魔術盒子餐飲行銷有限公司
免付費創業諮詢專線:
(臺灣)0800-88-1991
(臺灣)0800-88-1991
(大陸)137-521-74846
標 籤：餐飲顧問、開店大師、店面營運、餐飲設備、餐飲規劃設計、餐飲顧問、餐飲教學、商業空間設計、餐飲創意概念空間設計、火鍋、創業、美食、加盟連鎖、餐 飲顧問、餐飲行銷、創業、加盟整店、規劃廚藝輔導、飲料、咖啡、創業、複合式、工廠登記餐飲顧問、炸雞創業總部、連鎖加盟、合作經營、油炸設備、炸雞創 業、雞排、香雞排、加盟、連鎖、開店、整店規劃、各式物料生產供應、開店、小本創業、創業輔導、創業規劃、創業開店、如何創業、店舖設計、創業加盟店、青 年創業、開店創業、小額創業、店面設計、加盟連鎖、自行創業、創業商機、小額創業加盟、行動餐車、連鎖加盟、創業資訊、店面規劃、開店企畫書、想創業、路 邊攤創業、小吃創業、生財器具、餐車加盟、飲料創業、改裝餐車、創業成功、創業諮詢、開店規劃、餐車設計、小吃加盟、我想創業、創業計劃、小吃加盟創業、 餐飲創業、餐車改裝、行動餐車 改裝、創業小吃、餐廳創業
沒有留言:
張貼留言