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馨香堂咖啡(AROMA CAFÉ)
美式咖啡/輕食/加盟連鎖/手工烘培/三明治/手工餅乾/蛋糕/台北西門町/教會/基督教咖啡
耶穌的馨香(AROMA CAFÉ)
醇度、酸度、苦味、甘度-四味~你喜愛的是哪一味呢?
醇度(Body)
醇度應是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感，可以用豐厚來形容質感濃稠的咖啡，質感單薄的咖啡喝起來就像是一般的飲料一樣。
醇度的感受可分為清淡如水般的淡薄，中度如全脂鮮奶的口感以及深度如糖漿般的超高濃脂狀。
酸度(Acidity)
一種分佈在舌頭後側的味覺，這種酸度是形容一種乾淨、明亮的感受，而且酸的香味會帶給酸味更豐富的內涵。
通常產自高海拔高密度之Arabica種咖啡豆會有這種酸的特性，而低海拔之Robusta咖啡豆則沒有此種特性。
苦味(Bitter)
這是深焙豆的特徵，和酸味一樣，不一定會令人感到不愉悅。一般說來酸味較強的咖啡，苦味會較弱，通常會形成苦味的原因有下列五種：
品種：通常Robusta比Arabica苦味強。
產區：通常產自印尼蘇門答臘、爪哇的咖啡停比其它產區的咖啡苦味強。
烘焙度：深烘焙比淺烘焙的咖啡豆苦，原因為焦糖化及碳化的程度較重。
咖啡因：Robusta比Arabica苦，Robusta比Arabica多出二倍的咖啡因，因此Robusta比Arabica苦。
萃取時間：萃取時間愈長，苦味愈明顯。
甘度(Sweet)
形容咖啡入口之後回甘轉甜的完美感受，令人聯想到糖漿，這種回味無窮的的美味口感也正是優質咖啡才能散發出來的風味。
新鮮是造成回甘最主要的因素，香氣從喉頭湧上一股酥麻的感覺持續約二三分鐘，這種令人陶醉的餘味會一直讓你念念不忘。
在烘焙與沖泡過程中，如果處理過度會很容易喪失這種咖啡的甘甜味。
香氣(Aroma)
香味是咖啡品質的重要指標，產地的氣候、處理過程及烘焙技術，都是會左右咖啡豆香味的重要條件，
香氣是指沖煮完成的咖啡所發出的味道，用來形容咖啡氣味包括有焦糖味、可可味、水果味、花香味、濃郁、香辛味等。
一般來說，香氣的消失正意味著品質變差。
馨香堂咖啡(AROMA CAFÉ)
台北市萬華區漢中街205號(西門町)
電話:02-2312-3533
營業時間:每週二-週日11:00-22:00每週一固定公休
FB: https://www.facebook.com/thearoma
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